脱ナマケモノ生活日記

「明日を変えよう」日々の記録

大豆たっぷりヘルシー酢の物

本日のばあちゃんのレシピ

大豆たっぷりヘルシー酢の物

f:id:SachiSyukan:20190117092555j:image

<材料>

ゆで大豆

エンドウ豆

玉ねぎ

人参

みりん蜜(みりんを煮立てたもの)

白ごま

<作り方>

スライスした玉ねぎと、千切り人参をさっと湯通し、軽くしぼる。

大豆とエンドウ豆を加える。

みりん蜜、酢、塩で味付けをする。

白ごまをかける

 

 

みりん蜜

ちなみに、”みりん蜜”というのは

母が名付けた、本みりんを煮立てた甘味料のことだ。

本みりんのアルコールを3分の1程度飛ばす。

半分まで飛ばすと白く固まって使いにくいので3分の1がちょうど良い

と母はいってた。

砂糖より断然GI値が低いらしく、

www.otsuka.co.jp

 うちの甘味料はほとんどこれ(*^^)v

f:id:SachiSyukan:20190117092407j:plain

 

 

今日の母は上機嫌だ・・・いや今日も母は笑っている。

今日は年明け初回の母の内科受診。

母は年末年始も安定の食生活。

みんながごちそう食べてる時も別メニューで粗食。

その強い意志たるや・・・

すぐに誘惑に負けて何事も続かない私にとっては

尊敬に値する。

ヘモグロビンA₁c 6.2%

だいたいこの辺を推移。

年末年始の誘惑あってこの数値キープできたのは立派だ。

どうりで今日は上機嫌だ。

いや、今日が上機嫌というわけじゃない。

母は糖尿病を機に健康おたくチックになってる。

生活習慣病にも十分注意を払っている母だが。

「これだけガンが増えてくると他人事とは思えない。」

「明日は我が身だ。」

「なんとかガンにならないように、

ガンに打ち勝つ強い体を目指す( `ー´)ノ」

そう言って日々情報収集にはげむ。

そしてすかさず、知り得た良い習慣を生活に取り入れて実行している。

話はそれたが、要するに今日だけ上機嫌なのではなく、

毎日やけにニコニコしているのだ。

母によると、

楽しくなくても口角をあげてニコニコしていると、

脳はだまされて良いホルモンを出すんだとか。

結果、免疫力UPでガンやその他の病気に打ち勝つそうだ(ー_ー)!!

根拠や効果はどうあれ、

一緒に暮らす人が毎日ニコニコしているのは

とてもいいことだ。

そして母のその懸命な姿はちょっと健気でかわいいのだ( ̄▽ ̄)♡

65歳の母は今日もやる気みなぎらせ

きゃぴきゃぴだ。

 

 

それはそうと、糖尿病食は健康長寿食とも言われる。

母と同じ食生活にすれば体調やお肌に変化でるかも(*'▽')

今年は母のヘルシーレシピに注目٩( ''ω'' )و